Это другой пример использования лука в азиатских рецептах — здесь он не подвергается длительной тепловой обработке.

5

1 стручок зеленого сладкого перца 1 стручок красного острого перца 1 морковь 1/2 огурца 1 цуккини

1 красная луковица

2 дольки чеснока

30г (2 ст.л.) растительного масла 10г коричневого сахара 30г (2 ст.л.) соевого соуса 100мл куриного бульона 1 ч. л. крахмала

Овощи нарезать тонкими полосками — примерно 5х1 см. Луковицу разрезать вдоль, затем еще вдоль на 4 части, и на тонкие полоски. Чеснок мелко порубить.

Разогреть масло в воке и обжарить чеснок и острый перец. Добавить сладкий перец, лук и морковь. Жарить все вместе около 30 секунд.

Добавить огурец и цуккини. Мешать и жарить еще примерно 1 минуту, Так чтобы огурцы и цуккинини не изменили цвет.

Смешать бульон, сахар, соевый соус и крахмал. Влить к овощам, перемешать и тушить пару минут, пока соус не загустеет.

Подавать с китайской лапшой.

Можно добавить к овощам ошпаренные проростки или побеги бамбука. Простая закуска с луком

Нужно — несколько ломтиков бородинского или другого ржаного хлеба, смазать горчицей. Тонко нарезать соленое сало и разложить на ломтики хлеба. Тонко колечками нарезать лук, лучше сладкого сорта, если такого под руками не окажется, ошпарить кипятком острый лук и сразу же обдать холодной водой. Обсушить, разложить колечки на сало и посыпать свежераздавленным перцем или смесью ажгона и полыни.