Красивые лиловые цветки шнитт-лука могут быть использованы как украшения в салатах и других блюдах.

Кулинарное использование цветов датируется тысячами лет назад. Первое зарегистрированное письменное упоминание относится к 140 до н.э. Много различных культур включили цветы в свои традиционные пищевые продукты. На востоке, в Китае, используют бутоны лилий, в Японии - хризантем. Римляне использовали цветы мальвы, розы и фиалки, из Италии и Испании пришли цветы цуккини, из Индии — лепестки роз. Цветки бузины популярны в Германии. А «шартрез», классический зеленый ликер, изобретенный во Франции в 17 столетии, включал лепестки гвоздики как один из секретных компонентов.