Ингридиенты:

500г говяжьих ребрышек, 1/3 корейской белой редьки, 1 стебель зеленого лука-батуна, 1 долька чеснока, 1 яйцо, 1 ст.л. соевого соуса, соль, черный перец, глутамат, 5 чашек бульона Приготовление:

Разрежьте говяжьи ребрышки на куски 5см длиной и надрежьте их поперек волокон с интервалами 11см. Разрежьте редьку вдоль пополам.

Пожарьте отдельно взбитые и подсоленные желток и белок 1 яйца и разрежьте их на полоски 1 см. Мелко нарежьте зеленый лук и чеснок.

Отварите мясо и редьку в 5 чашках воды в большой кастрюле. Выньте редьку из бульона, когда она сварится, а говядину варите около 2 часов до совсем мягкого состояния.

Выньте мясо из бульона, охладите бульон и удалите жир.

Нарежьте редьку очень тонкими ломтиками.

Смешайте редьку и мясо с соевым соусом, черным перцем, кунжутным маслом, зеленым луком и чесноком. Положите приправленные мясо и редьку в бульон и доведите до кипения. Приправьте глютаматом. Проверьте на специи и соль и разлейте суп по тарелкам. Положите в тарелки полоски яиц. Суп может стать более соленым, когда остынет, поэтому соль добавляйте аккуратно.