Среди многих луков, степной лук-мангыр - один из самых любимых у бурят и монголов. В степи мало растительных продуктов, поэтому наиболее распространенные приправы очень просты: лук-мангир, черемша, сарана — степная лилия — все они дополняли и сейчас дополняют мясные блюда бурятской и монгольской кухни.

В пищу используются главным образом листья, но съедобны и луковицы. По сравнению с пером лука репчатого он обладает меньшей остротой, имеет приятный вкус и слегка чесночный запах, является салатным луком. Листья его обладают тонким вкусом и не грубеют все время роста и цветения. Может служить приправой к мясным и рыбным блюдам, салатам, окрошкам, использоваться для начинки пирогов и пирожков. Лук употребляют в пищу в сыром, вареном, соленом, маринованном и сушеном виде, луковицы — в свежем и консервированном виде.